Et fuldkornsbrød består af minimum 50 % fuldkornsmel. I Danmark kan man få og bage mange forskellige typer fuldkornsbrød og boller, som kan variere meget i farve og form. Selv et lyst brød kan være spækket med fuldkorn. Der kan også være fuldkorn i både brød med eller uden kerner. Det vigtigste er, at produktet lever op til fuldkornslogoets krav. For at bære betegnelsen fuldkornsbrød skal brødet (rug- eller hvedebrød) være bagt med min. 50% fuldkornsmel, dvs. mel hvor hele kornet er blevet formalet til fint mel. Et moderne fuldkornsbrød kan derfor sagtens være lyst, fint og luftigt som et franskbrød eller et lyst specialbrød og behøver altså ikke indeholde kerner.
Fuldkorn betyder, at hele kornet er brugt. Også skaldelene, hvor de fleste vitaminer, mineraler og fibre findes. Vi har i det hele taget gjort det nemt for dig, når du vil vælge fuldkorn først – du skal bare kigge efter det orange fuldkornslogo på dit Valsemøllen produkt. Hvis du vil vide mere om fuldkorn, kan du blive klogere på www.fuldkorn.dk
Må vi give et godt råd?
