Sådan gør du
Kålsalat
- Skær spidskål i meget tynde strimler.
- Skræl gulerødderne og skær dem ud i små tern.
- Skyl den friske koriander og hak den groft.
- Rist græskarkernerne på en tør, varm pande til de bliver let gyldne og begynder at puffe – bland dem sammen med kål, koriander og gulerødder i en skål.
Dressing
- Pisk kokosmælk sammen med chiafrø og limesaft, og smag dressingen til med salt.
- Lad dressingen stå i ca. 5 minutter, så den tykner en smule.
- Vend dressingen godt rundt i salaten og server med det samme.
