Gule Ærter – populær i mange generationer
I Danmark har gule ærter en lang historie og har været en del af kosten helt tilbage fra oldtiden. Kogte ærter har gennem historien været en udbredt og værdsat del af kosten – både på slotte, herregårde og i almindelige hjem. Ærter er – sammen med kål – blandt de ældste grøntsager, der har været dyrket i Danmark.
Møllerens® Gule Ærter blev lanceret i 1961 og har siden været en klassiker i danske køkkener. De er allerede forkogte, så det tager kun fem minutter at tilberede dem.
Hvad er gule ærter?
Gule ærter er som udgangspunkt slet ikke gule. Faktisk er det den samme slags ærter, som de fleste af os er vant til at spise, mens de er grønne. Men hvis de får lov at blive i ærtebælgen på marken længe nok, bliver de grønne ærter med mere modnede tørre og lidt mere gullige i farven. Det er disse modnede og tørrede ærter, der i sidste ende koges ind og moses til en tyk grød for at frembringe retten gule ærter.
Den måske mest klassiske variant af retten ‘gule ærter’ indeholder suppe kogt på svinebov, medisterpølse, porrer og gulerødder og er krydret med timian. Når man arbejder med en traditionel dansk ret som gule ærter, er det vigtigt at have respekt for de gamle traditioner, der ligger bag denne spise. Således udspringer alle vores opskrifter fra det traditionelle danske køkken, og indeholder udelukkende gode danske råvarer.
Møllerens produkter
Opskrifter der smager af tradition og fornyelse
Når man arbejder med en traditionel dansk ret som gule ærter, er det vigtigt at have respekt for de gamle traditioner, der ligger bag denne spise. Således udspringer alle vores opskrifter fra det traditionelle danske køkken, og indeholder udelukkende gode danske råvarer.
Fem tips til gule ærter – tradition, der smager af fornyelse
Herunder får du fem tips udviklet i samarbejde med kok, kogebogsforfatter og restaurantejer Rasmus Kjær, der får de traditionsrige gule ærter til at smage af fornyelse!
Den klassiske variant er selvfølgelig med, men hvis du virkelig vil overraske dine gæster, og servere en ret, der både smager af tradition og fornyelse, så kan vi anbefale, at du prøver en af de fire nye opskrifter. Her er opskrifter både med og uden kød. Svinekød, oksekød og såmænd også en variant med fisk og skaldyr. Det er fornyelse, der er til at få øje på, men den grundlæggende gode smag af gule ærter er den samme som altid.
Tip nr. 1
Alle opskrifterne kan tilberedes med både Møllerens® Gule Ærter og Møllerens® Gule Flækærter. Du skal dog være opmærksom på forskellen i kogetid. Anvender du Møllerens® Gule Ærter er kogetiden kun ca. 5-10 min., mens den med Møllerens® Gule Flækærter er ca. 45 min. Vær også opmærksom på, at Møllerens® Flækærter – modsat andre flækærter – ikke skal sættes i blød, før de anvendes. Dejlig nemt!
Tip nr. 2
Klassiske gule ærter smager rigtigt godt, når retten er frisklavet, men endnu bedre dagen efter! Når du laver gule ærter, er det derfor en fordel at lave en stor portion. Det giver dig en masse muligheder for, på ingen tid, at lave nye, spændende retter dagen efter.
Blandt opskrifterne er flere af dem oplagte som 2. dags retter, eksempelvis ‘Ærtesuppe med jordskokker og ristede brød-croutons‘.
Tip nr. 3
Vil du gerne tilberede en af retterne, hvor der skal bruges 1 liter klassiske gule ærter, men har lidt travlt, findes der også en god løsning på dette. Vil du lave retten med Møllerens® Gule Ærter, koger du bare 150 g Møllerens® Gule Ærter med 8,5 dl bouillon i ca. 5 min. Vil du lave retten med Møllerens® Flækærter, koger du 150 g Møllerens® Flækærter med 1 liter bouillon i ca. 45 min.
Tip nr. 4
Da gule ærter godt kan have en lidt kedelig farve, er det en god ide altid at pynte retten af med friske, finsnittet grøntsager eller krydderurter. Det skaber et flot farvespil og tilfører retten friskhed.
Tip nr. 5
Med Møllerens® Gule Ærter er det både nemt og hurtigt at tilberede gule ærter til en eller to personer, men retten egner sig virkeligt godt til store selskaber. Jo flere, der sidder til bords, jo bedre smager den bare. Prøv derfor at invitere familie og venner til en ny tradition med rustik, dansk mad. Det vil uden tvivl blive et hit!
Gule ærter – en klassiker med historie
I generationer har gule ærter varmet danskerne på kolde vinterdage. Før køleskabe og fryserens tid var tørrede ærter nemlig en genial måde at sikre mad til de lange vintre – for både rig og fattig.
Retten kan spores helt tilbage til 1766, hvor kogebogsforfatter Marcus Looft i Den kongelige danske og i Henseende til alle Slags Maader fuldstændige Koge-, Bage- og Syltebog beskrev en opskrift med kogte, gennemsiede ærter, smør, salt og flæsk – en tidlig version af det, vi i dag kender som gule ærter.
I 1800-tallets kogebøger dukkede opskrifter på “afsiet ærtesuppe” op – næsten som de gule ærter, vi kender og elsker. Enkel, mættende og fuld af dansk madtradition.
Møllerens® Gule Ærter – et stykke Svendborg historie
Historien om Møllerens® Gule Ærter begynder i Svendborg i slutningen af 1800-tallet, hvor Theodor Petersen grundlagde Svendborg Boghvede- og Havremølle i 1888. Efter hans død førte sønnen, Jørgen Petersen, traditionen videre og opførte i 1923 et ærtemølleri på havnen – hvor produktionen stadig ligger den dag i dag.
I årtier var Svendborg kendt for sine gule ærter, og i 1947 toppede salget med hele 18 millioner portioner solgt på ét år.
Omkring 1960 udviklede mølleriet en ny, banebrydende metode til at forkoge ærterne – og dermed forkorte tilberedningstiden fra flere timer til blot fem minutter.
Det blev starten på det produkt, vi i dag kender som Møllerens® Gule Ærter – en klassiker, der har gjort det nemt at servere dansk madtradition gennem generationer.
Dansk håndværk og stolte mølletraditioner
Siden 1899 har Valsemøllen været bannerfører for den gode smag. Stolte mølletraditioner, dansk håndværk og vores bæredygtige udvikling sætter standarden for alt, hvad vi gør – i respekt for marken, mennesker og miljøet. Vi producerer kvalitetsprodukter af korn og bælgfrugter på vores egne møller i Danmark. Med mere end 125 års erfaring i bagagen går vi også forrest og tilbyder innovative og inspirerende produkter til både bageri, detailhandel, industri og foodservice.
+
Vind en Casper Sobczyk Airfryer samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger
til en samlet værdi af 3.000 kr.
Nu har du chancen for at hoppe med på trenden, og blive mester i at bage med Airfryer. Du kan nemlig vinde Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr.
Bag nemt med Airfryer
Selv i en travl hverdag er der intet som duften af hjemmebag, der hurtigt og nemt spreder sig i køkkenet. Med Valsemøllen bageblandinger kan du opleve magien ved at bage – med Airfryer. Uanset om det er til en spontan brunch, en hyggelig eftermiddag med børnene, eller bare fordi, er vores bageblandinger lige til at bage, når du har lyst.
Besøg vores Bageskole og få inspiration, opskrifter og en nem guide til at mestre Airfryer-bagning.
Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.
Konkurrencebetingelser
Vinderen trækkes 30. juni 2025 og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr. ( Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W (899 kt.) + Valsemøllen produkter (2100 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken airfryer eller Valsemøllen produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 17. juni 2024 til og med mandag d. 30. juni 2025.