Salat med rugkerner, brombær & bagte rødløg

vores poppede rugkerner der er klar til brug, kan også med fordel bruges i en skøn salat.

Hvis du mangler inspiration til en lækker salat har Ditte Intemann også kendt som Ditsen lavet denne skønne salat med rugkerner, brombær og bagte rødløg. Det bliver både en smagfuld og flot salat.

Se opskrift

Køkkentid
25 min

Ventetid
30 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 4 personer

Salat:
2 rødløg
100 g mandler
200 g friske brombær
3 dl Valsemøllen økologiske poppede rugkerner
2 modne avocado’er

Dressing:
1 håndfuld mynte
4 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
salt og peber

Brugt i opskriften

Fremgangsmåde

  1. Pil rødløgene og skær dem ud i kvarter og vend dem med olie, salt og peber.
  2. Fordel dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
  3. Rist mandlerne på en tør, varm pande til de bliver let gyldne.
  4. Hak mynten fint og pisk den sammen med de øvrige ingredienser til dressingen og smag til.
  5. Vend dressingen godt rundt i de poppede rugkerner og fordel den på et stort fad.
  6. Vend de bagte løg i salaten og top med friske brombær, tern af avocado og drys til sidst med grofthakkede, ristede mandler.
  7. Salaten serveres med det samme.

Udvilket af Ditte Ingemann, bachelor i ernæring og sundhed, madskribent og kogebogsforfatter.

+

VIND EN REJSE OG TAG BAGEGLÆDEN MED

OVERRASK EN DU KENDER I UDLANDET MED DANSK BAGEGLÆDE – OG ET BESØG

Vores gode, velsmagende bagværk er noget af det, vi danskere savner allermest, når vi er i udlandet. Måske kender du også én, der savner smagen af dansk rugbrød og hjemmebagte boller?

Valsemøllen fejrer 120-år med dansk bageglæde, og i den anledning vil vi bringe bageglæden ud til dem, der savner den allermest – og du får lov til at komme med!

Skrive hvilken savnet ven, veninde eller familiemedlem, du gerne vil glæde med et besøg. Så kan det være, at du er den heldige vinder af en rejse derhen – naturligvis sammen med en kuffert fuld af dansk bageglæde fra Valsemøllen.

Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til prissammenligningstjenesten www.travelmarket.dk, hvor du finder Danmarks største udvalg af rejser.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 46. Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til Travelmarket.dk, som kan indløses af én person, og en kuffert fyldt med udvalgte bageprodukter fra Valsemøllen. Hverken Gavekortet eller indhold i kuffert kan ombyttes til kontanter.
Vi tilbyder naturligvis også at betale for klimakompensation (maks. svarende til 750 kr.) for din rejse via siden www.myclimate.org, som nævnt af Concito. Denne kompensation kan ej heller ombyttes til kontanter.