Tosca Farina
– mel til dine pizzanørderier
Vejen til den bedste pizza går gennem viden, teknikker og ikke mindst gode råvarer. Derfor er det altafgørende at vælge det helt rette mel til din pizza. Det ved vi hos Valsemøllen alt om. Og med mere end 125 års erfaring i at formale de bedste melkvaliteter til professionelle ved vi, hvad der skal til. Tosca Farina er dedikeret til ægte pizzanørder og -entusiaster! Så du kan udfolde dine evner i pizzakøkkenet med fokus på den gode smag og det gode håndværk.
Tipo 00 Strong – W320
– ekstra styrke til langtidshævet dej
Tipo 00 Strong er seriens stærkeste pizzamel – fintformalet og med en høj W-værdi på hele 320 og et højt proteinindhold på 15 %. Kombinationen af den fine formaling og det høje glutenindhold giver en smidig, glat og elastisk dej. Melet har en høj vandoptagelse og er ideelt til dej med lang hævetid, hvor smag og struktur får lov til at udvikle sig. Perfekt til napolitansk pizza, focaccia, surdejsbrød og croissanter. Når du bruger stærkt mel som W320, kan du arbejde med lidt mere vand i dejen. Det giver en blødere dej og luftige pizzakanter.
Tosca Farina Pizzamel
– klassisk Tipo 00 Pizzamel
Tosca Farina Pizzamel er et fint formalet Tipo 00 hvedemel inspireret af italienske traditioner. Melet har et højt proteinindhold og en bagestyrke på ca. W280/W290, som giver en smidig og elastisk pizzadej. Det er et alsidigt pizzamel, der egner sig perfekt til klassisk, napolitansk pizza og pizzadej med lang hævetid. Resultatet er pizza med flot kant, luftig krumme og masser af smag. Perfekt til napolitansk pizza, klassisk pizzadej og pizza med langtidshævning. Lad pizzadejen hæve i køleskabet i 24-48 timer, den lange hævetid giver nemlig mere smag og en mere luftig pizzabund. Nysgerrig på mere pizzanørderi? Så tag med på Pizza Bageskolen.
Tosca Farina Durummel
– perfekt når pizzaen formes og bages
Fint formalet durumhvede med en karakteristisk gylden farve og en lidt grovere struktur end almindeligt hvedemel. Hæld durummel i din pizzaform eller på bordet, og tryk pizzadejen forsigtigt ud i melet. Durummel gør dejen lettere at arbejde med og hjælper med at bevare luftboblerne i dejen. Drys også lidt durummel på pizzaspaden, før pizzaen lægges på. Det gør det lettere at få pizzaen til at glide af spaden og ind i ovnen – og bidrager samtidig til en ekstra sprød bund.
Tosca farina Napolitansk Pizza
– nem vej til autentisk, napolitansk pizza
Tosca Farina Napolitansk Pizza er en bageblanding med Tipo 00 hvedemel og hvedesurdej, udviklet til autentiske pizzaer med den karakteristiske luftige kant og gode smag. Med melblandingen er det nemt at bage napolitansk pizza derhjemme – du skal blot tilsætte vand, salt og gær. Afhængigt af hvor lang tid du har, kan dejen hæve fra 1 til 24 timer. Jo længere hævetid, desto mere smag og luftighed i pizzaen. Bag pizzaen ved så høj temperatur som muligt – gerne på pizzasten eller bagestål – for at få en perfekt sprød bund og luftige kanter.
Når du vil bage pizza som de professionelle
Vil du perfektionere din pizzabagning?
Så tag med på Pizzabageskolen
I vores pizzaunivers finder du opskrifter, teknikker og tips til alt fra pizzadej og hævetider til bagning på pizzasten eller i pizzaovn. Her kan du dykke ned i kunsten at bage pizza og lære, hvordan små justeringer i dej, mel og teknik kan gøre en stor forskel for resultatet.
Mød også Per Bangert (@bagerkokken), Valsemøllens bagerkok og pizzaentusiast, som deler ud af sin professionelle erfaring og giver konkrete tips til, hvordan du kan løfte din pizzabagning derhjemme – uanset hvilket niveau du starter på.
Fyld – less is more
Hvad skal din pizza toppes med? Et godt tip er: ’less is more’. Undgå at overfylde din hjemmelavede pizza – det gør det nemlig svært at få en sprød bund. En klassisk margherita med en god tomatsovs, frisk mozzarella og lidt frisk basilikum på toppen er en af de mest populære pizzaer blandt italienere af en grund. Prøv også en pizza bianco med olivenolie, kartofler skåret helt tyndt ud og mozzarella og rosmarin på toppen. Læg gerne kartoflerne i koldt, saltet vand en halv time før, du skal bruge dem. Det giver det bedste resultat!
Dansk håndværk og stolte mølletraditioner
Siden 1899 har Valsemøllen været bannerfører for den gode smag. Stolte mølletraditioner, dansk håndværk og vores bæredygtige udvikling sætter standarden for alt, hvad vi gør – i respekt for marken, mennesker og miljøet. Vi producerer kvalitetsprodukter af korn og bælgfrugter på vores egne møller i Danmark. Med mere end 125 års erfaring i bagagen går vi også forrest og tilbyder innovative og inspirerende produkter til både bageri, detailhandel, industri og foodservice.
+
Vind en Casper Sobczyk Airfryer samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger
til en samlet værdi af 3.000 kr.
Nu har du chancen for at hoppe med på trenden, og blive mester i at bage med Airfryer. Du kan nemlig vinde Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr.
Bag nemt med Airfryer
Selv i en travl hverdag er der intet som duften af hjemmebag, der hurtigt og nemt spreder sig i køkkenet. Med Valsemøllen bageblandinger kan du opleve magien ved at bage – med Airfryer. Uanset om det er til en spontan brunch, en hyggelig eftermiddag med børnene, eller bare fordi, er vores bageblandinger lige til at bage, når du har lyst.
Besøg vores Bageskole og få inspiration, opskrifter og en nem guide til at mestre Airfryer-bagning.
Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.
Konkurrencebetingelser
Vinderen trækkes 30. juni 2025 og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr. ( Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W (899 kt.) + Valsemøllen produkter (2100 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken airfryer eller Valsemøllen produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 17. juni 2024 til og med mandag d. 30. juni 2025.