Koldhævet focaccia er en klassisk italiensk brødtype, hvor tid og gode råvarer får lov til at udvikle smag og struktur. Med Tipo 00 Strong fra Valsemøllen får du et ekstra stærkt hvedemel med høj proteinprocent og W320, som gør dejen smidig, elastisk og i stand til at hæve længe.
Den lange koldhævning på op til 30 timer giver en focaccia med en luftig krumme, store luftbobler og en sprød, gylden skorpe. Samtidig udvikler dejen en dybere smag, som gør brødet perfekt både som tilbehør, sandwichbrød eller som en del af et måltid.
Tipo 00 Strong er særligt velegnet til dej med høj hydrering, hvor melets styrke hjælper med at holde på luft og skabe struktur i brødet. Det gør det oplagt til focaccia, men også til pizzadej, surdejsbrød og andet bagværk, hvor du ønsker et let og luftigt resultat.
Uanset om du er ny i køkkenet eller erfaren hjemmebager, er koldhævet focaccia en nem opskrift, hvor du får meget smag for indsatsen. Med få ingredienser og god tid kan du bage et focacciabrød med professionelt resultat – hjemme i dit eget køkken.
