Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det tempereret vand (ca. 25°C).
- Tilsæt de kogte hvedekerne sammen med resten af ingredienserne, men hold tilbage med lidt af hvedemelet. Ælt dejen i mindst 5 min., og tilsæt hvedemel efter behov. Dejen skal klæbe en smule til hænder og bord.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
- Slå luften ud af dejen og form 20 boller.
- Efterhæv bollerne tildækket på en bageplade med bagepapir i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
- Pensl bollerne med mælk eller vand, og drys med havregryn eller frø.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn i ca. 20 min. ved 220°C (ved varmeluft 200°C).
Et godt tip:
