Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt mel, og ælt i 3-4 minutter på røremaskine ved langsom hastighed.
- Tilsæt salt, og ælt yderligere 1 minut ved langsom hastighed.
- Ælt videre ved mellemhøj hastighed, til dejen slipper skålens kant. (ca. 5-10 minutter) og lav en glutenprøve. Dvs. om du med våde fingre kan strække et lille stykke dej ud, så det bliver næsten gennemsigtigt, uden at dejen går i stykker.
- Del dejen i 4 klumper og stram dem fint op som kugler. Placer dejkuglerne i et oliesmurt fad/pizzakasse og læg film/låg over. Lad hæve på køkkenbordet ved rumtemperatur (ca. 20°C) i 30-45 minutter. De skal være hævet til ca. dobbelt størrelse.
- Varm pizzaovn op til 400-450°C, eller opvarm almindelig ovn med varmluft til maks. varme (ca. 300°C) gerne med bagestål/pizzasten.
- Drys mel ud på bordet, og tryk forsigtigt dejen ud, indtil den er tynd i midten og stadig har fylde i siderne.
- Fordel nutella på den forbagte pizzabund og drys med små skumfiduser. Kom din dessertpizza i ovnen og bag til skumfiduserne er smeltet og bunden er sprød.
- Pynt din dessertpizza med frisk frugt, fx jordbær og banan. Velbekomme!
OBS: Ønsker du at bage 2 pizzaer i stedet for 4, skal du følge opskriften, men kun bruge halvdelen af brødblandingen.
Denne dej er lavet på napolitansk pizza, som tager enten 12 timer, 24 timer eller 1,5 time at lave. Find opskriften på 1,5 time her og på 12-14 timer her.
