Bageskolen
NYHED!
Tipo 00 Strong, W320
– til høj hydration og langtidshævning
Drømmer du om pizza med luftige kanter og sprød bund – eller om surdejsbrød med flot krumme og god volumen? Så er Tipo 00 Strong et oplagt valg. Tipo 00 Strong er den stærkeste mel i Valsemøllens sortiment med en høj W-værdi på hele 320. Det gør melet ideelt til dejtyper med høj vandoptagelse og langtidshævning på op til 96 timer, men også til andet bagværk hvor der er brug for et bagestærkt mel – fx surdejsbrød og focaccia.
Melet er en klassisk tipo 00-hvedemel, fint formalet efter italienske traditioner og med et højt proteinindhold på 15 %.
Elastisk og smidig dej
Tipo 00 Strong er udviklet til dej, der skal arbejde længe. Den høje W-værdi og det høje proteinindhold giver dejen styrke til at udvikle gluten, holde på luft og optage mere vand. Resultatet er en elastisk og smidig dej, der er nem at arbejde med – og som giver bagværk med flot struktur, god volumen og masser af smag.
Perfekt til langtidshævning
Når dejen får lov til at hæve længe, udvikler den både smag og struktur. Tipo 00 Strong har den styrke, der skal til for at holde på luft og udvikle en elastisk dej – også i dej med et højt vandindhold. Det gør melet ideelt til bagværk som napolitansk pizza, pizzasandwich, focaccia, surdejsbrød og croissanter.
Gå efter det høje W
W-værdien fortæller noget om melets styrke – altså hvor godt dejen kan udvikle struktur under æltning og hævning. Jo højere W-værdi, desto mere vand kan melet optage, og desto bedre kan dejen holde på luft og udvikle gluten. Det giver en mere elastisk dej og et bagværk med bedre volumen og struktur. Mel med høj W-værdi som W320 i Tipo 00 Strong er derfor særligt velegnet til dej, der hæver længe – som fx pizzadej, hvor den lange hævetid giver mere smag og luftige kanter. W-værdien på 320 er perfekt til surdejsbrød, pizza og croissanter med langtidshævning. Jo højere W-værdi, desto mere skal der til før din pizzadej går i stykker, når du strækker den.
Udviklet i samarbejde med professionelle
– bagt hjemme hos dig
Tosca Farina Tipo 00 Strong er udviklet i samarbejde med professionelle bagere og pizzabagere. Med input fra fagfolk – heriblandt Valsemøllens egen bagerkok Per Bangert @bagerkokken – er melet skabt til at give en stærk, smidig dej med flot struktur.
Til pizzanørden – eller dig, der gerne vil være det
En pizza er aldrig bare en pizza. Den er summen af tradition, teknik og de bedste råvarer – et stykke italiensk kultur, der kun bliver bedre, jo mere du forstår den. Det ved en ægte pizzaentusiast – og det ved vi hos Valsemøllen. Med mere end 125 års erfaring i at formale de allerbedste melkvaliteter til professionelle ved vi, hvad der skal til for at skabe det bedste bagværk. For den bedste pizza begynder ikke i ovnen, men i dejen.
Tosca Farina er skabt til dig, der går op i detaljen. Dig, der eksperimenterer med hydrering, fermentering og temperaturer. Med Tosca Farina får du kvalitetsmel, der giver dig det bedste udgangspunkt for at få succes med dine projekter, når du kaster dig ud i at mestre nye (eller kendte) teknikker og ønsker at perfektionere din pizzabagning.
Den komplette serie til pizzanørden
Dansk håndværk og stolte mølletraditioner
Siden 1899 har Valsemøllen været bannerfører for den gode smag. Stolte mølletraditioner, dansk håndværk og vores bæredygtige udvikling sætter standarden for alt, hvad vi gør – i respekt for marken, mennesker og miljøet. Vi producerer kvalitetsprodukter af korn og bælgfrugter på vores egne møller i Danmark. Med mere end 125 års erfaring i bagagen går vi også forrest og tilbyder innovative og inspirerende produkter til både bageri, detailhandel, industri og foodservice.
+
Vind en Casper Sobczyk Airfryer samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger
til en samlet værdi af 3.000 kr.
Nu har du chancen for at hoppe med på trenden, og blive mester i at bage med Airfryer. Du kan nemlig vinde Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr.
Bag nemt med Airfryer
Selv i en travl hverdag er der intet som duften af hjemmebag, der hurtigt og nemt spreder sig i køkkenet. Med Valsemøllen bageblandinger kan du opleve magien ved at bage – med Airfryer. Uanset om det er til en spontan brunch, en hyggelig eftermiddag med børnene, eller bare fordi, er vores bageblandinger lige til at bage, når du har lyst.
Besøg vores Bageskole og få inspiration, opskrifter og en nem guide til at mestre Airfryer-bagning.
Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.
Konkurrencebetingelser
Vinderen trækkes 30. juni 2025 og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr. ( Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W (899 kt.) + Valsemøllen produkter (2100 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken airfryer eller Valsemøllen produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 17. juni 2024 til og med mandag d. 30. juni 2025.