Sommerkage med jordbær og basilikum

Lange sommerdage i solen, ferietempo, masser af hyggeligt nærvær og grillaftener i haven med familie og venner. Sommerstemningen er indfanget i denne sommerkage med jordbær og basilikum, som smager af ferie og solskin.

Basilikum og jordbær er et virkelig lækkert og efterhånden velkendt match – også i det søde køkken. Basilikums parfumerede smag klæder jordbær rigtig godt. Skarpheden klæder den søde, friske smag.  Og så er farverne jo også superfine sammen. Bag den skønne sommerkage med jordbær og basilikum, når nu vil imponere venner og familie.

Se opskrift
Sommerkage med jordbær

Køkkentid
1,5 t.

Ventetid
2 t.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift


| af Sommerkage med jordbær og basilikum: 4 ud af 5 baseret på 2 anmeldelser

Opskrift

8 - 10 personer

Vaniljemørdej
150 g Valsemøllen kagehvedemel
60 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
75 g smør, blødt
2 æggeblommer

Mandelfrangipane
80 g smør, blødt
80 g lyst rørsukker
80 g mandler, blendet til mel
1 æg, str. M/L
1 nip salt

Jordbærgrød med basilikum
150 g jordbær (friske eller frosne)
1 tsk vaniljepasta
2 spsk lyst rørsukker
1 økologisk citron, skal og saft
20 friske basilikumblade

Vaniljemousse
3 blade husblas
0,5 god vaniljestang
30 g lyst rørsukker
2 dl piskefløde
1,5 dl A38 1,5%

I øvrigt
Hvid velvet spray
Jordbær
Friske basilikumblade

Brugt i opskriften

Sådan gør du

Vaniljemørdej

  1. Smuldr hvedemel, flormelis, vaniljesukker og blødt smør til det minder om brødkrummer.
  2. Saml dejen hurtigt med æggeblommerne.
  3. Stop med at ælte, så snart dejen er ensartet.
  4. Kom dejen i en frysepose, tryk den lidt flad, og læg den på køl i mindst 1 time.

Mandelfrangipane

  1. Ælt smør, sukker og mandelmel (mandler som du selv har blendet til mel) sammen.
  2. Tilsæt æg og salt, og ælt det godt sammen.
  3. Rul tærtedejen ud i ca. 2-3 mm tykkelse og kom mørdejen i formen. Jeg anvendte en stor tærtering (20 cm diameter).
  4. Fyld mandelfrangipane i den ubagte tærte.
  5. Bag tærten ved 190 grader varmluft i 20-25 min.
  6. Lad den køle af i formen.

Jordbærgrød med basilikum

  1. Rens jordbærrene og skær dem ud i mindre stykker.
  2. Kom jordbær, vaniljepasta, sukker, fintrevet citronskal og -saft og basilikum op i en gryde og bring det i kog.
  3. Lad det småsimre i ca. 20 min under låg.
  4. Blend grøden til en fin pure med en stavblender.
  5. Stil jordbærgrøden på køl, indtil du skal bruge den.

Vaniljemousse

  1. Udblød husblas i rigeligt koldt vand i 20 min.
  2. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud.
  3. Mas kornene sammen med en smule af rørsukkeret.
  4. Lun vaniljesukker, rørsukker og 0,5 dl piskefløde godt op ved lav varme (den må dog ikke koge).
  5. Pisk i mellemtiden de resterende 1,5 dl piskefløde til flødeskum.
  6. Tag gryden af varmen og tilsæt den udblødte husblas og rør det sammen.
  7. Rør 0,5 dl A38 sammen med den lune fløde og rør dernæst resten af A38 heri.
  8. Vend flødeskummet i lidt efter lidt.
  9. Hæld vaniljemoussen op i silikoneformen og stil den på frys i min. 3 timer eller indtil den skal bruges.

Samling

  1. Smør jordbærgrøden jævnt udover tærten.
  2. Befri moussen fra formen og spray den med hvid velvet spray.
  3. Placer moussen ovenpå tærten og pynt kanten med jordbærstykker og frisk basilikum.
  4. Moussen tør op, mens du pynter kagen (ca. 30 min), så den er klar til at blive serveret, når den er færdig.

 

+

Vind en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, et ByLogstrup P1 udekøkken + et års forbrug af Valsemøllen Tosca Farina pizzaserien

til en samlet værdi af over 21.000 kr.

Nu har du chancen for at vinde det ultimative pizzaudstyr, så du kan bage pizzaer som de professionelle – der smager af Italien. I samarbejde med Pizzafredag.dk har vi sørget for, at du kan vinde en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr.

 Ingredienser og udstyr til ægte pizzaentusiaster

Tosca Farina er en ny melserie dedikeret til ægte pizzaentusiaster og alle, der elsker at udtrykke deres kreativitet inden for det italienske køkken med fokus på den gode smag og det gode håndværk. Serien er udviklet til autentisk, italiensk pizzabagning inspireret af italienske traditioner og med fokus på kompromisløs kvalitet. Gå på opdagelse i et inspirerende pizzaunivers med opskrifter og how-to videoer her.

Pizzafredag.dk forsyner danske pizzafans med de bedste ingredienser og professionelt pizzagrej og er i dag en af landets største specialbutikker med fokus på alt til pizzaentusiaster.

Dit navn(Påkrævet)
Hvilken type pizza bages med den nye Tosca Farina melblanding?(Påkrævet)
(Påkrævet)

Konkurrencebetingelser

Vinderen af konkurrencen trækkes den 31. juli 2023, og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, Et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr. ( Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn (11.999 kt.) + ByLogstrup P1 udekøkken (7.995 kr.) + Tosca Farina produkter (1.600 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken pizzaovn, udekøkken eller Tosca Farina produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 1. maj 2023 til og med mandag d. 31. juli 2023.