Sådan gør du
- Skyld både quinoa og perlebyg og kom dem i hver deres gryde.
- Hæld 6 dl vand i hver gryde og lad det komme op og koge.
- Når grynene koger, skru da ned for varmen.
- Quinoaen skal have cirka 15 minutter, mens perlebyggen er færdigkogt efter 25-30 minutter.
- Snit imens mynte og tomater.
- Skær avokadoer i skiver.
- Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen i en lille skål.
- Hæld det overskydende vand fra grynene når de er færdigkogte og kom dem ned i en stor skål.
- Dræn linserne for væde og kom dem ned i skålen til grynene sammen med resten af ingredienserne til salat.
- Hæld dressingen over og vend det hele sammen.
- Server salaten lun med pesto. Velbekomme!
