Mischbrot med bageklar surdej

Med denne opskrift får du et rustikt brød med tyske rødder og masser af smag. Dette fuldkornsbrød – lavet på en blanding af hvede og rug – har en tæt og saftig krumme, mild syre og en smag, der minder om klassisk bondebrød. Dejen kræver minimal æltning, og resultatet er et solidt, nærende brød, perfekt til både hverdag og madpakker.

Mischbrot

Køkkentid
30 min.

Ventetid
15-50 timer
Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift

★★★★★
| af Mischbrot med bageklar surdej: 5 ud af 5 baseret på 3 anmeldelser

Hold skærmen tændt

Opskrift

1 mischbrot

25 g 30 grader varmt vand
25 g Bageklar surdej
250 g Hvide hvede fuldkornsmel
250 g Groft rugmel + plus en smule til at vende dejen i
400 g koldt vand
12 g fint salt

Brugt i opskriften

7904002 Valsemøllen Bageklar Surdej 150g_m skygge Bageklar surdej 150 g
Dansk Hvid Hvede® Fuldkornsmel Dansk Hvid Hvede® Fuldkornsmel
Dansk Groft Rugmel Dansk Groft Rugmel

Opskriften er udviklet i samarbejde med Thomas Alcayaga, der er kogemand, hobbybager, youtuber og madfotograf.

Sådan gør du

  1. Vand og bageklar surdej blandes i et glas. Lad det stå 15-30 minutter, mens surdejen aktiverer. Du kan se, at den er klar til at bage med, når der er bobler i dejen.
  2. Rør alle ingredienser sammen, rugmel, hvedemel, vand, salt og bageklar surdej. Rør dejen sammen til den er ensartet og lad den stå på bordet i 1,5 time.
  3. Herefter kommes en smule mel på bordet og den vendes ud herpå. Rul den til en fin kugle og læg den i en rund hævekurv strøet med rugmel. Sæt på køl og lad den koldhæve mellem 12 og 48 timer. Jo længere tid den får, jo mere smag får du.
  4. Tag dejen fra køl og vend den ud. Rids den let i siderne. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i 35 minutter. Her med damp i de første 20 minutter.

Surdejsbrød med sesam – Koldhævet

Køkkentid
1 ½ time

Ventetid
1 døgn

Focaccia med rosmarin – Bageblanding

Køkkentid
30 min.

Ventetid
10 t.

Surdejsbrød med hvede

Køkkentid
1 time

Ventetid
16 timer
+

Vind en Casper Sobczyk Airfryer samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger 

til en samlet værdi af 3.000 kr.

Nu har du chancen for at hoppe med på trenden, og blive mester i at bage med Airfryer. Du kan nemlig vinde Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr.

Bag nemt med Airfryer

Selv i en travl hverdag er der intet som duften af hjemmebag, der hurtigt og nemt spreder sig i køkkenet. Med Valsemøllen bageblandinger kan du opleve magien ved at bage – med Airfryer. Uanset om det er til en spontan brunch, en hyggelig eftermiddag med børnene, eller bare fordi, er vores bageblandinger lige til at bage, når du har lyst.

Besøg vores Bageskole og få inspiration, opskrifter og en nem guide til at mestre Airfryer-bagning.

Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser

Vinderen trækkes 30. juni 2025 og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W samt 1 års forbrug af Valsemøllen bageblandinger til en samlet værdi af 3.000 kr. ( Casper Sobczyk Airfryer, Digital Slim Airfryer 8 Liter – 1700W (899 kt.)  + Valsemøllen produkter (2100 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken airfryer eller Valsemøllen produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 17. juni 2024 til og med mandag d. 30. juni 2025.