Lagkage med bær

Lagkage med friske bær vil helt sikkert være lækkert til fødselsdag, kaffebord eller andre dage, der kræver noget særligt, og som bare skal fejres. Kast dig over opskriften og imponer dine gæster til næste fest, hvad enten det er børn eller voksne.

Vi giver dig opskriften på den bedste lagkage med bær i lag med vaniljecreme og lagkagebunde. De lækre og luftige lagkagebunde er bagt med  Valsemøllen Kage Hvedemel, og opskriften på kagecreme er så nem, at alle kan være med. Fyld lagkagen med sæsonens friske bær og pynt kagen som du synes. Opskriften er udviklet af dygtige kagebogsforfatter Ditte Julie.

Se opskrift
lagkage med friske bær

Køkkentid
60 min.

Ventetid
60 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift


| af Lagkage med bær: 5 ud af 5 baseret på 3 anmeldelser

Opskrift

til 12 personer

Vaniljecreme
30 g majsstivelse
3 dl sødmælk
3 æggeblommer
2 tsk vaniljepasta
3 spsk lyst rørsukker

Lagkagebund med citron
3 æg , str. M/L
175 g lyst rørsukker
2 tsk vaniljepasta
70 g Valsemøllen Kage Hvedemel
1 tsk bagepulver
70 g kartoffelmel
1 citron, saften heraf

Øvrige
4 dl piskefløde
Friske bær
Spiselige blomster

Brugt i opskriften

Sådan gør du

Vaniljecreme

  1. Rør maizenaen ud i 2 spsk. mælk og tilsæt æggeblommer, vaniljepasta og sukkeret til blandingen.
  2. Rør det godt sammen til det er jævnt.
  3. Kom resten af mælken op i en lille gryde og varm det op til lige under kogepunktet.
  4. Tilsæt æggeblandingen i en jævn stråle mens du pisker konstant i gryden.
  5. Varm nu cremen op til den slår bobler og tykner godt, alt imens du hele tiden pisker.
  6. Tag gryden af varmen, når cremen er kogt godt igennem.
  7. Hæld cremen over i en pose, og læg den på køl til den er helt kold (3-5 grader).

Lagkagebunde med citron

  1. Pisk æg, sukker og vaniljepasta til en meget luftig og tyk æggesnaps.
  2. Sigt hvedemel, bagepulver og kartoffelmel i æggesnapsen, og vend det forsigtig sammen.
  3. Tilsæt citronsaft, og vend det forsigtigt sammen.
  4. Fyld dejen i en springform (22 cm i diameter), hvor bunden er beklædt med bagepapir.
  5. Bag kagen i midten af ovnen ved 180°C varmluft i ca. 25-30 minutter, til den giver efter ved let tryk.
  6. Lad bunden køle helt af i formen, inden du skærer den fri og fjerner bagepapiret.
  7. Del bunden i tre lige tykke dele med en savtakket kniv, så du har tre bunde i alt.

Samling

  1. Pisk fløden til en sprøjtefast flødeskum.
  2. Pisk vaniljecremen lind(klumpefri).
  3. Vend forsigtig flødeskummen sammen med vaniljecremen.
  4. Hæld vaniljecremen i en sprøjtepose med en stor rund tylle.
  5. Afsæt toppe af vaniljecreme på bundene og stabel kagen.
  6. Pynt med bær og blomster.