Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 185° (varmluft).
- Kom havreris i en lille gryde med 2 dl vand. Lad det koge i 12 minutter. Hæld vandet fra og lad havrerisene afdryppe i en si.
- Pisk blødt smør med brun farin, sukker og æg.
- Bland hvedemel, bagepulver samt salt sammen og tilsæt det til dejen. Vend det hele godt sammen.
- Tilsæt krydderier, hasselnøddeflager (gem evt. lidt til pynt), chokolade, kogte havreris samt skallen fra en hel appelsin og saften fra en halv.
- Tril dejen til 10 kugler og læg dem på bagepapir på 2 bageplader. Læg med god afstand, da de flyder ud. Tryk dem lidt flade med fugtede hænder. Drys evt. med lidt hasselnødder og flagesalt.
- Bag i ca. 12 minutter til de er gyldne, og lad dem køle helt af på pladen.
Tip
En cookiedej bliver kun bedre af at få lov at stå i flere timer på køl, så sæt den gerne på køl i 10-24 timer, hvis du har tid. Du kan med fordel lave kuglerne klar, inden du sætter dem i køleskabet. De kan også opbevares på frys, og du kan altid tage en kugle op, og bage den direkte fra frost – hold dog øje med tiden.
