Sådan gør du

Dej

1. Kom mælk, gær og rørsukker i en skål og rør til gæren er opløst.
2. Tilsæt hvedemel, stødt kardemomme og salt. Ælt dejen til den er samlet.
3. Tilsæt stuetempereret smør og ælt dejen yderligere til den slipper skålens kanter.
4. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 60 minutter. Den skal være hævet til mindst dobbelt størrelse.
5. Lav fyldet imens dejen hæver.

Fyld

1. Rør smør og brun farin sammen i en skål. Det skal ikke piskes – bare røres sammen. Brug evt. en gaffel eller en spiseske. Lad det stå på køkkenbordet.

Dej

1. Vend dejen ud på et let meldrysset bord. Rul den ud til et rektangel på cirka 4 mm tykkelse.
2. Smør dejen med brunsvigerfyld over det hele.
3. Fold 1/3 af dejen ind mod midten. Fold den anden 1/3 ind over dejen som vist i videoen nedenfor.
4. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 15 x 30 cm.
5. Skær dejen i stimler på ca. 1,5-2 cm.
6. Sno hver strimmel til en snurrer som vist i videoen nedenfor. Kom brunsvigersnurrerne på to bageplader beklædt med bagepapir.
7. Dæk dem med husholdningsfilm og et klæde og lad dem hæve i 40 minutter ved stuetemperatur.
8. Lav sukkerlagen, mens snurrerene efterhæver.

Sukkerlagen

1. Kom alle ingredienser i en gryde og bring det i kog.
2. Sluk for varmen og lad gryden stå til den skal bruges.

Bagning

1. Tænd ovnen på 220ºC over/under varme.
2. Pisk et æg sammen med en gaffel og pensl brunsvigersnurrerene.
3. Bag dem i 8-10 minutter til gyldne.
4. Pensl dem med kanelsukkerlage, mens de er helt varme efter bagning.
5. Lad dem hvile på bagepladen i et par minutter inden, at de føres på en rist til afkøling.
6. Nyd!

Et godt tip: Skal det gå lidt hurtigere så prøv også den nemme opskrift på brunsviger.