Fremgangsmåde
- Smelt smørret ved lav varme i en gryde. Stil det til side.
- Rør mel og bagepulver sammen i en skål.
- Kom rørsukker og salt i en anden skål. Hæld smørret over sukkeret og rør sammen. Kom ægget i og rør igen. Tilsæt de tørre ingredienser og 2/3 af de finthakkede påskeæg og rør sammen.
- Kom dejen på køl i mindst 20 minutter. Du kan også lade den stå til dagen efter, hvis det passer dig bedre.
- Tag dejen ud fra køl. Tænd ovnen på 180°C over/under varme.
- Form dejen til ca. 10 kugler.
- Placer dine cookies på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag dine cookies i cirka 5 minutter – top med de resterende grofthakkede chokoladeæg på toppen.
- Bag videre i ca. 10 minutter. De skal være bløde i midten og gyldne i kanten.
- Lad dem hvile i 5 minutter før de føres over på en bagerist.
- Nyd dem lune eller lad dem køle helt af. Opbevar dine påskecookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Et godt tip: Hvis du vil gøre det endnu nemmere for dig selv, så bag påskecookies med vores Chocolate Chip Cookies bageblanding.
Lyst til endnu mere påskebag? Vi har samlet en hel liste af ideer til påskekager lige her.
