Hot cross buns er en klassisk, krydret gærbolle med rødder i den engelske påsketradition, men de kan nydes året rundt som en sød og aromatisk bolle. Denne hot cross buns opskrift kombinerer blød og luftig dej med varme krydderier som kanel, kardemomme og ingefær samt sødme fra brun farin, rosiner og sukat. Den friske smag fra appelsinskal og den lette sirupsglasering giver bollerne en afrundet og balanceret smag, hvor det søde og krydrede går hånd i hånd.
Hot cross buns formes som små, ensartede boller og toppes med det klassiske kors, der giver dem deres karakteristiske udtryk. Kombinationen af dansk hvedemel og ølandshvede bidrager til en blød krumme med god struktur, mens smørret gør bollerne ekstra saftige. Når de bages, får de en gylden overflade, som efterfølgende pensles med en let appelsinsirup, der giver en blank finish og ekstra smag. Resultatet er bløde, luftige og krydrede boller, der er perfekte til morgenbordet, eftermiddagskaffen eller som en hyggelig servering i påsken.
