Stikkelsbærlagkage med hyldeblomst

Lagkage er en sikker vinder, og denne stikkelsbærlagkage er bestemt ingen undtagelse. Den er sommerfrisk og sød i den helt rigtige balance. Og det bedste af det hele er, at den er simpel at lave.

Bunden er en smørbagt og chokoladesød hvid brownie, som er smurt med en syrligstikkelsbærkompot. Ovenpå er et lag af stikkelsbærmousse med de fineste vaniljeprikker og en hyldeblomstgelé, som giver den flotteste finish. Skal vi sige mere, eller løber dine tænder allerede i vand over den skønne stikkelsbærlagkage?

Se opskrift
Stikkelsbærlagkage

Køkkentid
60 min

Ventetid
5,5 time


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift


| af Stikkelsbærlagkage med hyldeblomst: 3 ud af 5 baseret på 8 anmeldelser

Opskrift

10 - 12 personer

Bund
90 g smør
90 g god, hvid chokolade
2 æg, str. M/L
50 g lyst rørsukker
75 g Valsemøllen Kagehvedemel
En knivspids salt

Stikkelsbærkompot
150 g stikkelsbær
2 spsk lyst rørsukker
1 øko citron, saft og skal heraf
1 tsk vaniljepasta

Stikkelsbærmousse
2,5 blade husblas
200 g grønne stikkelsbær
1 tsk vaniljepasta
2 spsk lyst rørsukker
1 øko citron,skal og saft heraf
0,5 dl vand
2 dl piskefløde

Hyldeblomstgelé
2 blade husblas
1 dl hyldeblomstsaft

Øvrigt
250 g ren, rå marcipan
skovsyre og blomster herfra

Brugt i opskriften

Sådan gør du

Bund:

  1. Smelt smør og hvid chokolade sammen i en tykbundet gryde.
  2. Pisk æggene og sukker lyst og luftigt.
  3. Vend forsigtigt smørblandingen i æggesnapsen og sigt herefter mel og salt i.
  4. Vend det forsigtigt sammen.
  5. Hæld dejen op i en form (22 cm i diameter) beklædt med bagepapir i bunden.
  6. Bag bunden ved 180 grader (varmluft) i ca. 20 min.
  7. Lad bunden køle helt af.
  8. Befri bunden fra springformen og rengør formen.
  9. Kom bunden tilbage i formen, og læg kageplast ned langs kanten.

Stikkelsbærkompot:

  1. Nip og rens stikkelsbærrene.
  2. Halvér stikkelbærrerne og kom dem op i en gryde sammen med sukker, citronsaft, citronskal og vaniljepasta.
  3. Kog stikkelsbærkompotten til stikkelsbærrene er kogt bløde.
  4. Mos kompotten med en gaffel.
  5. Lad kompotten køle af.

Stikkelsbærmousse:

  1. Udblød husblas i rigeligt koldt vand i mindst 20 min.
  2. Nip og rens stikkelsbærrene, halvér dem, og kom dem op i en gryde.
  3. Hæld også vaniljepasta, sukker, citronskal, citronsaft og vand op i gryden til stikkelsbærrene, og bring det i kog.
  4. Lad det simre under låg i 10 min.
  5. Tag gryden af varmen, og sigt lagen, så du kun har saften tilbage.
  6. Rør den udblødte husblas direkte ud i den varme saft, og lad det svale, til det er lunkent.
  7. Pisk fløden til let skum.
  8. Vend forsigtigt flødeskummet sammen med saften (gerne ad tre omgange).

Samling:

  1. Smør stikkelsbærkompot på kagen og hæld stikkelsbærmoussen ud over.
  2. Top med hyldeblomst.
  3. Sæt kagen på frys i mindst 3 timer, eller til den skal bruges.

Hyldeblomstgelé:

  1. Udblød husblas i rigeligt koldt vand i mindst 20 min.
  2. Lun hyldeblomstsaften og smelt husblassen heri.
  3. Lad geléen svale til den er lillefinger varm, og hæld den forsigtig over kagen.
  4. Stil din stikkelsbærlagkage på køl i mindst 1 time eller gerne natten over.

 

+

Vind en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, et ByLogstrup P1 udekøkken + et års forbrug af Valsemøllen Tosca Farina pizzaserien

til en samlet værdi af over 21.000 kr.

Nu har du chancen for at vinde det ultimative pizzaudstyr, så du kan bage pizzaer som de professionelle – der smager af Italien. I samarbejde med Pizzafredag.dk har vi sørget for, at du kan vinde en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr.

 Ingredienser og udstyr til ægte pizzaentusiaster

Tosca Farina er en ny melserie dedikeret til ægte pizzaentusiaster og alle, der elsker at udtrykke deres kreativitet inden for det italienske køkken med fokus på den gode smag og det gode håndværk. Serien er udviklet til autentisk, italiensk pizzabagning inspireret af italienske traditioner og med fokus på kompromisløs kvalitet. Gå på opdagelse i et inspirerende pizzaunivers med opskrifter og how-to videoer her.

Pizzafredag.dk forsyner danske pizzafans med de bedste ingredienser og professionelt pizzagrej og er i dag en af landets største specialbutikker med fokus på alt til pizzaentusiaster.

Dit navn(Påkrævet)
Hvilken type pizza bages med den nye Tosca Farina melblanding?(Påkrævet)
(Påkrævet)

Konkurrencebetingelser

Vinderen af konkurrencen trækkes den 31. juli 2023, og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, Et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr. ( Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn (11.999 kt.) + ByLogstrup P1 udekøkken (7.995 kr.) + Tosca Farina produkter (1.600 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken pizzaovn, udekøkken eller Tosca Farina produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 1. maj 2023 til og med mandag d. 31. juli 2023.