Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet, og tilsæt fiberhusk, ærteprotein, margarine, æg, citronsaft, salt og sukker.
- Tilsæt melet lidt efter lidt. Gem lidt af melet til udrulningen. Dejen skal gerne være håndterlig.
- Rul dejen tyndt ud i en stor firkant. Skær store klejner med en klejnespore, og fold dem.
- Kog de glutenfri klejner i palmin eller svinefedt, alt efter hvad du er til. Kog dem tre ad gangen indtil de bliver gyldne, og vend dem så.
- Læg dem på et stykke fedtsugende papir.
Et godt tip: Ønsker du, at dine klejner skal minde mest muligt om de norske klejner, kan du bland en glasur af flormelis, citronsaft og gul frugtfarve. Pynt dem syrligt med striber af den gule glasur.
