Bagt kartoffel med fyld

Lav en lækker bagt kartoffel på søde kartofler med hummus, quinoa og blåbær. Den bagte kartoffel er perfekt som en lækker frokost eller som tilbehør til din aftensmad.

Hvis du mangler en let anretning, er en sød bagt kartoffel med quinoa helt perfekt. Kartoflen er fyldt med mynte, hummus, quinoa og blåbær, og smagene komplementerer hinanden skønt. Anretningen er både sød og mættende, og passer godt til mellemøstlige retter, der er lidt krydrerede. Server ellers med hjemmebagt brød eller en sprød salat. Velbekomme!

Se opskrift
bagt kartoffel

Køkkentid
15 min.

Ventetid
40 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Opskrift

2 personer

2 søde kartofler
1 dl Valsemøllen Økologisk Quinoa
1/2 bundt mynte
1 dl. yoghurt
1 håndfuld blåbær
2 spsk. rapsolie
Røde spirer
Hummus

Sådan gør du

  1. Sæt ovnen på 200°C (varmluft 180°C)
  2. Prik med en gaffel huller i de søde kartofler, gerne 7-8 stik. Bag i ovnen i 40 minutter.
  3. Kog quinoaen efter anvisning på pakken.
  4. Hak myntebladene groft.
  5. Når quinoaen er færdig, skyld den og lad den dryppe af. Bland den herefter med den hakkede mynte og olien.
  6. Tag de søde kartofler ud af ovnen og skær dem op på midten.
  7. Fyld den med quinoa, yoghurt, hummus og blåbær og top med røde spirer.

Et godt tip: Retten har en lækker smag, som også er perfekt som tilbehør. Lav det i stedet til en quinoasalat med sød kartoffel, ved at skære kartoflerne i mindre tern og bage dem i ovnen. Bland herefter de søde kartoffeltern med quinoa, mynte, blåbær, ristede mandler og olie, og server ved yoghurt, hummus og fladbrød.

+

Vind en Kenwood køkkenmaskine, et gavekort til House doctor + et års forbrug af Valsemøllen hverdag til en samlet værdi af 8.000 kr.

Nu har du chancen for at gøre hverdagen lidt bedre, og vinde en Kenwood køkkenmaskine, et gavekort til House Doctor på 1.500 kr. og et års forbrug af Valsemøllen Hverdag til en samlet værdi af 8.000 kr. så det bliver endnu sjovere at servere hjemmebag til dem du holder af.

 Vi elsker nemlig hverdagen

Derfor har vi udvalgt en række favoritter, som du altid kan få til en god hverdagspris. Valsemøllen Hverdag er dansk mel fra korn, der er dyrket, høstet og malet i Danmark – i respekt for marken, mennesker og miljøet. Find inspiration til nemt og smagfuldt hverdagsbagværk her

Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser

Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge vinderen. Vinderen trækkes den 1. maj 2023, og får direkte besked pr. mail eller telefon. Præmien er en Kenwood køkkenmaskine, et gavekort til House doctor på 1.500 kr. og et års forbrug af Valsemøllen Hverdagsserie til en samlet værdi af 8.000 kr. (5.000 kr. Kenwood køkkenmaskine + 1.500 kr. gavekort + 1.500 kr. i produkter). Hverken køkkenmaskine, gavekortet eller produkterne kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt vores nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra tirsdag d. 07. marts 2023 til og med mandag d. 1. maj 2023.