Bagt kartoffel med fyld

Lav en lækker bagt kartoffel på søde kartofler med hummus, quinoa og blåbær. Den bagte kartoffel er perfekt som en lækker frokost eller som tilbehør til din aftensmad.

Hvis du mangler en let anretning, er en sød bagt kartoffel med quinoa helt perfekt. Kartoflen er fyldt med mynte, hummus, quinoa og blåbær, og smagene komplementerer hinanden skønt. Anretningen er både sød og mættende, og passer godt til mellemøstlige retter, der er lidt krydrerede. Server ellers med hjemmebagt brød eller en sprød salat. Velbekomme!

Se opskrift
bagt kartoffel

Køkkentid
15 min.

Ventetid
40 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Opskrift

2 personer

2 søde kartofler
1 dl Valsemøllen Økologisk Quinoa
1/2 bundt mynte
1 dl. yoghurt
1 håndfuld blåbær
2 spsk. rapsolie
Røde spirer
Hummus

Sådan gør du

  1. Sæt ovnen på 200°C (varmluft 180°C)
  2. Prik med en gaffel huller i de søde kartofler, gerne 7-8 stik. Bag i ovnen i 40 minutter.
  3. Kog quinoaen efter anvisning på pakken.
  4. Hak myntebladene groft.
  5. Når quinoaen er færdig, skyld den og lad den dryppe af. Bland den herefter med den hakkede mynte og olien.
  6. Tag de søde kartofler ud af ovnen og skær dem op på midten.
  7. Fyld den med quinoa, yoghurt, hummus og blåbær og top med røde spirer.

Et godt tip: Retten har en lækker smag, som også er perfekt som tilbehør. Lav det i stedet til en quinoasalat med sød kartoffel, ved at skære kartoflerne i mindre tern og bage dem i ovnen. Bland herefter de søde kartoffeltern med quinoa, mynte, blåbær, ristede mandler og olie, og server ved yoghurt, hummus og fladbrød.

+

Vind en Ankarsrum Køkkenmaskine + alle vores dansk mel produkter

til en samlet værdi af 5.195 kr. (4.695 kr. Ankarsrum + 500 kr. i produkter)

Vær med til at dyrke håndværket og det gode bagværk. Nu har du nemlig chancen for at vinde en køkkenmaskine fra Ankarsrum, som bliver et uundværligt redskab i dit køkken, når du skal bage og kreere lækre brød og kager. Plus at du vinder hele serien af Valsemøllen dansk mel produkter.

Dansk mel

Vores sortiment af dansk mel spænder bredt, fra specialmel til bageblandinger, klid og kerner. Hvis du bliver den heldige vinder, forkæler vi dig med alle vores dansk mel produkter.

Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers, hvor vi. ca. én gang om måneden forkæler dig med et nyhedsbrev fyldt med masser af velsmag og inspiration direkte i din mailboks.

Find inspiration til lækkert bagværk her, hvor vi har samlet alt det bedste indenfor brød, boller og kager med dansk mel.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge vinderne. Vinderne trækkes den 1. oktober, og får direkte besked pr. mail. Der trækkes 1 vinder. Præmien er en Ankarsrum Køkkenmaskine og Valsemøllen Dansk Mel-produkter til en samlet værdi af 5.195 kr. (4.695 kr. Ankarsrum + 500 kr. i produkter). Hverken køkkenmaskine eller produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt vores nyhedsbrev.
Konkurrencen kører fra mandag den 19. juli 2021 til og med torsdag den 30. september 2021.