Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 150°C varmluft.
- Skyl rugkernerne grundigt i vand. Og kom dem i en gryde med vand, så kernerne er helt dækket. Tilsæt 1 tsk. salt og kog kernerne i ca. 20-25 minutter.
- Kom dem i en sigte og skyl. Lad dem køle af og kom dem i en skål.
- Skyl cherrytomaterne og kom dem på en bradepande beklædt med bagepapir. Tilsæt hvidløg og olivenolie og vend det sammen med lidt salt. Bag tomater i ca. 60 minutter.
- Vend rugkerner sammen med de bagte cherrytomater, rucola, olivenolie og saften fra citronen.
- Smuldr feta i.
- Smag til med salt og peber.
Et godt tip: Prøv Maria Charlottes opskrift på madbrød som du kan servere til rugkernesalaten.
