Vegansk koldskål med hjemmebagte kammerjunkere

Fremgangsmåde

Koldskål

1. Halver vaniljestangen, og kom den i en gryde sammen med havremælken.
2. Lad det koge stille op under omrøring.
3. Tilføj sukker, og lad det opløse i den varme havremælk.
4. Sluk for varmen, og hæld havremælken over i en kold beholder.
5. Stil den i køleskabet.
6. Når mælkeblanding er kold, skal den hældes op i en stor skål.
7. Tilføj citronsaft og plantebaseret yoghurt, og pisk med et piskeris, indtil mælken er integreret i yoghurten.
8. Fordel koldskålen i skåle, og kom kammerjunker ovenpå. Tilføj blåbær, limesal og lavendel.

Kammerjunkere

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Bland alle ingredienserne i en skål til en ens formet dej.
3. Rul dejen ud mellem to stukker bagepapir, indtil dejen er ½ cm.
4. Brug en udstikker, et glas eller en flaskeåbning til at stikke små cirkler i den flade dej.
5. Fjern den overskydende dej, og læg de runde kager på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Sæt dem i ovnen, og bag dem i 10-12 minutter.
7. Tag dem ud, når de er lysebrune, og læg dem på en bagerist til afkøling.
8. Opbevar dem i en lukket beholder. De kan holde sig et par uger.