Sådan gør du
- Sæt en mellemstor gryde med vand over til at koge.
- Skær den træge ende af alle asparges og skær dem i mindre stykker. Kom dem i det kogende vand og blancher dem i 45 sekunder. Tag dem op, og kom dem i koldt vand.
- Skyl spinat grundigt, og skær jordbær i kvarte.
- Rør olivenolie og eddike sammen. Smag til med salt og peber.
- Kom spinat i en skål, top med asparges, jordbær, poppede rugkerner og feta. Vend det evt. sammen.
- Server med dressingen.
Et godt tip: Prøv også denne salat med rugkerner, brombær og bagte rødløg.
