Sådan gør du
- Skræl pastinakker, skær ud i små tern og vend dem med olivenolie, chiliflager og havsalt.
- Bred blandingen ud på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 225°C i ca. 20-25 minutter.
- Skyl quinoaen og kog den efter anvisningen på pakken. Kom den kogte quinoa i en skål.
- Hak mynten groft, snit spidskålen fint og halvér tomaterne.
- Hvis du har en spiralizer, så kør gulerødderne derpå til tynde nudler, eller skær dem ud i små tern.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag den til med citronsaft og salt.
- Anret quinoa, hummus, grøntsager og dressing i fire skåle.
