Sådan gør du
- Steg mørbraden i gryde eller ovn til den er gennemstegt, men stadig saftig.
- Flæk og rens porrerne, og damp dem i lidt vand tilsat salt.
- Blend timian i olie til en grøn olie. Vend de lune, møre porrer i denne olie.
- Kog den tykke ærtesuppe, blend den luftig i sidste øjeblik, og smag til med salt og peber.
- Server porrerne med svinemørbraden i skiver, og brug ærte- suppen som en slags sovs
Tip: Brug gerne stegetermometer. Til svinekød skal kernen være 64 grader. Tilsæt gerne lidt spinat eller persille, når du blender olien, så den bliver endnu flottere grøn.
Opskriften er udviklet i samarbejde med Rasmus Kjær, som er kok og driver cateringfirmaet Rasmuskjaer.dk
