Boller i karry med havreris

Kødboller

1. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min., og vend løg, peber, æg og mel i og rør mælk i lidt efter lidt. Rør farsen godt igennem.
2. Bring ca. 1 liter vand i kog i en stor gryde.
3. Dyp en spiseske i det kogende vand, og form kødfarsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand.
4. Dæmp for varmen, når ca. halvdelen af kødbollerne er i gryden, og kog dem ca. 8 min., til de føles faste.
5. Tag kødbollerne op med en hulske, og læg dem til afdrypning i en sigte.
6. Kog resten af kødbollerne – gem ca. 6 dl kogevand til saucen.

Karrysauce

1. Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve.
2. Skru ned til jævn varme, og drys karry i, og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet og bouillon-pulver over, og rør til det er helt opsuget.
3. Hæld siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt mælk, og lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 10 min. Tilsæt salt og peber, smag til og varm kødbollerne i saucen.

Server retten sammen med kogte havreris.

Havreris

1. Bring vand og salt i kog.
2. Tilsæt havreris, og kog i 10 min., ved svag varme.
3. Hæld vandet fra, og lad havrerisene trække under låg inden servering.