Sådan gør du
-
Hæld posens indhold i en skål, og tilsæt vand.
-
Ælt dejen i mindst 10 minutter, gerne 20 minutter, i en røremaskine ved laveste hastighed eller med en håndmixer med dejkroge på mellemtrin. Dejen skal være cremet og ensartet.
-
Kom dejen i en smurt form (2,6 l), og glat overfladen. Dæk med et klæde og lad hæve i 40–60 minutter ved stuetemperatur.
-
Bag rugbrødet nederst i ovnen ved 200 °C (varmluft 175 °C) i ca. 60 minutter.
-
Tag brødet ud af formen og lad det køle helt af, før du skærer i det.
TIP: Sådan opbevarer du rugbrød bedst
Lad rugbrødet køle helt af, før du pakker det ind. Opbevar det ved stuetemperatur i en tætlukket pose, og skær kun af brødet, når du skal bruge det, så mindsker du udtørring og bevarer saftigheden.
Du kan også fryse rugbrødet, enten i skiver eller helt, så har du altid frisk rugbrød klar. Det kan holde sig 4–5 måneder i fryseren.
Bagehack: Pak dit nybagte rugbrød ind i microbølgeovnfilm lige efter bagning. Det konserverer dit rugbrød og samtidig hjælper med at holde på fugten, så du får et saftigere rugbrød i flere dage. Brødet kan holde sig frisk i op til en uge pakket i film.
