Bag dine egne pitabrød. Helt perfekte luftige pitabrød, der smager fantastisk. Vi guider dig her med de bedste bagetips til at bage de helt perfekte pitabrød.
Det vigtigste ved et vellykket pitabrød er det hulrum, som opstår i midten af brødet, når du bager det i ganske kort tid og ved meget høj varme. Dejen skal æltes godt, så proteinerne i melet får mulighed for at udvikle en stærk og elastisk glutenstruktur – det gør, at brødet kan holde på en masse luft, som udvikles under hævningen, og hæve op i en fart inde i ovnen. Det bedste resultat får du ved at lade en røremaskine ælte dejen indtil, at den samler sig om dejkrogen og slipper skålens kanter.
Når du kommer pitabrødene ind i ovnen, så er det vigtigt, at ovnen er så varm, som den overhovedet kan blive. Tænd derfor ovnen i rigtig god tid, mens dejen hæver. Har du en bagesten eller et bagestål, så brug det, da det optimerer ovnens varme og giver pitabrødene det varmechok og den høje varme, som de har brug for at hæve rigtigt op.
Alternativt kan du vende din bageplade om, så kanterne vender nedad i ovnen. Når dejen rulles ud, så er det vigtigt, at du ikke trykker for meget ned på dejen, men ruller i jævne bevægelser henover dejen. Dejen skal ikke klistre sammen, men rulles, så der kan skabes et hulrum i midten. Den meget høje varme sørger sammen med den veludviklede glutenstruktur for, at de tyndt udrullede pitabrød lynhurtigt popper op og får det karakteristiske hulrum i midten, som du kan fylde med lækkert fyld.
De helt perfekte pitabrød er runde og hule, men hvad er teknikken til det? De luftige pitabrød kommer ved, at du bager brødene med det samme, når du har rullet dem, da de ellers når at klistre sammen inden i, og derfor har svært ved at poppe.
Cathrine Brandt, vores bageskoleekspert, guider dig i videoen til, hvordan du bedst former runde pitabrød. Start med at form hver dejklump til en bolle, og lad dem hvile utildækket i 20-30 minutter på køkkenbordet. I mens skal ovnen være på 250 grader varmluft. Rul hver dejklump ud til et fladt pitabrød, og kom straks pitabrødet i ovnen. Du kan bage 3-4 pitabrød i ovnen samtidig, men læg dem ind efterhånden, som de er klar. Læg dem forsigtigt på det brandvarme bagestål, og lad pitabrødet bage i få minutter ind til at det popper op. Nyd med det samme.
til en samlet værdi af over 21.000 kr.
Nu har du chancen for at vinde det ultimative pizzaudstyr, så du kan bage pizzaer som de professionelle – der smager af Italien. I samarbejde med Pizzafredag.dk har vi sørget for, at du kan vinde en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr.
Ingredienser og udstyr til ægte pizzaentusiaster
Tosca Farina er en ny melserie dedikeret til ægte pizzaentusiaster og alle, der elsker at udtrykke deres kreativitet inden for det italienske køkken med fokus på den gode smag og det gode håndværk. Serien er udviklet til autentisk, italiensk pizzabagning inspireret af italienske traditioner og med fokus på kompromisløs kvalitet. Gå på opdagelse i et inspirerende pizzaunivers med opskrifter og how-to videoer her.
Pizzafredag.dk forsyner danske pizzafans med de bedste ingredienser og professionelt pizzagrej og er i dag en af landets største specialbutikker med fokus på alt til pizzaentusiaster.
Konkurrencebetingelser
Vinderen af konkurrencen trækkes den 31. juli 2023, og får direkte besked pr. mail eller telefon. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge videren. Præmien er en Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn, Et ByLogstrup P1 udekøkken og 1 års forbrug af Tosca Farina pizzaserie til en samlet værdi af over 21.000 kr. ( Fontana Forni Maestro 60 Pizzaovn (11.999 kt.) + ByLogstrup P1 udekøkken (7.995 kr.) + Tosca Farina produkter (1.600 kr. fordelt over fire forsendelser)). Hverken pizzaovn, udekøkken eller Tosca Farina produkter kan ombyttes til kontanter. Når du deltager i konkurrencen, bliver du automatisk tilmeldt Valsemøllens nyhedsbrev. Konkurrencen kører fra mandag d. 1. maj 2023 til og med mandag d. 31. juli 2023.