Vegetariske boller i karry

Vegetariske boller i karry. Lav en vegetarisk udgave af den klassiske boller i karry med veggiedeller.

Vegetariske boller i karry vil begejstre både store og små, hvis livret er boller i karry. Server gerne med ris eller kogt quinoa.

Se opskrift

Køkkentid
20 min.

Ventetid
20 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 4 personer

Veggiedeller 
1 pose Valsemøllen Green Life Økologisk Kødfri fars med karry
3 æg ca. 2 dl vand eller mælk
olie eller smør til stegning

Sauce
1 løg, finthakket
2 tsk. stærk karry
35 g smør
3 spsk. hvedemel
2 dl vand eller fond
2 æbler, i tern
4 dl kokosmælk
salt og peber

Tilbehør
250 g basmatiris

Topping
1 bdt koriander
evt. chiliflager/ rød chili

Fremgangsmåde

Veggiedeller 

  1. Hæld posens indhold i en skål.
  2. Tilsæt 3 æg og 2 dl vand eller mælk.
  3. Rør det hele godt sammen og lad farsen hvile i ca. 5 minutter.
  4. Tilsæt evt. mere væske til du opnår den ønskede konsistens.
  5. Form farsen med en ske eller fugtige hænder som små runde boller.
  6. Steg dem i olie på en varm pande, ved middel varme til de er gyldne på alle sider.

Sauce

  1. Svits løg og karry i smør i en gryde.
  2. Rør melet i, og tilsæt vand under konstant piskning.
  3. Skræl æblerne, skær dem i tern, og kom dem i saucen.
  4. Tilsæt kokosmælken.
  5. Smag til, og krydr med salt og peber.
  6. Spæd saucen op med lidt mere vand, hvis den er for tyk.
  7. Kom bollerne i saucen, og server retten med kogte ris og koriander.

TIP: Vil du have ris med masser af god smag – så tilsæt fx limeblade, kanelstang, stjerne­ anis, gurkemeje, kardemommekapsler eller ingefær til risene, mens de koger.

Udvilket af Ditte Ingemann, bachelor i ernæring og sundhed, madskribent og kogebogsforfatter.

+

VIND EN REJSE OG TAG BAGEGLÆDEN MED

OVERRASK EN DU KENDER I UDLANDET MED DANSK BAGEGLÆDE – OG ET BESØG

Vores gode, velsmagende bagværk er noget af det, vi danskere savner allermest, når vi er i udlandet. Måske kender du også én, der savner smagen af dansk rugbrød og hjemmebagte boller?

Valsemøllen fejrer 120-år med dansk bageglæde, og i den anledning vil vi bringe bageglæden ud til dem, der savner den allermest – og du får lov til at komme med!

Skrive hvilken savnet ven, veninde eller familiemedlem, du gerne vil glæde med et besøg. Så kan det være, at du er den heldige vinder af en rejse derhen – naturligvis sammen med en kuffert fuld af dansk bageglæde fra Valsemøllen.

Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til prissammenligningstjenesten www.travelmarket.dk, hvor du finder Danmarks største udvalg af rejser.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 46. Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til Travelmarket.dk, som kan indløses af én person, og en kuffert fyldt med udvalgte bageprodukter fra Valsemøllen. Hverken Gavekortet eller indhold i kuffert kan ombyttes til kontanter.
Vi tilbyder naturligvis også at betale for klimakompensation (maks. svarende til 750 kr.) for din rejse via siden www.myclimate.org, som nævnt af Concito. Denne kompensation kan ej heller ombyttes til kontanter.