Søde kartofler med pesto

Lav en smagfuld ret med søde kartofler med grøn pesto. Den kan både bruges som en sprød snack, som tilbehør eller som en skøn grøn ret.

Mums! Søde kartofler med grøn pesto og bagt i ovnen er perfekt at som tilbehør. De søde kartofler bliver let karamelliseret, når de bliver bagt, hvilket giver en god sødme til den ellers fede pesto. Om du vil spise den som hovedret til de kødfri dage eller som tilbehør til middagen er helt op til dig.

Se opskrift
søde kartofler med pesto

Køkkentid
15 min.

Ventetid
40 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift


| af Søde kartofler med pesto: 3 ud af 5 baseret på 11 anmeldelser

Opskrift

4 personer

1 ps. Valsemøllen Green Life Økologisk Pesto, Grøn
ca. 1 dl koldt vand
1/2 dl olie
4-6 søde kartofler
1 romainesalat
1 dl. creme fraiche
Frisk høvlet parmesan

Sådan gør du

  1. Bland Valsemøllen tørpesto sammen med vand og olie.
  2. Skræl de søde kartofler, og skær dem i lange grove stykker.
  3. Fordel dem i et ovnfast fad eller i en bradepande med bagepapir, og vend dem med pesto, gem 1 spsk. pesto til creme fraiche dressing.
  4. Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200° varmluft, i 35-40 minutter.
  5. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
  6. Del romainesalat i grove stykker.
  7. Vend 1 spsk. pesto med creme fraiche, og bland det med romainesalaten.
  8. Anret salaten i et fad sammen med de bagte kartofler og frisk høvlet parmesan.