Lamme meatballs med auberginehummus og naanbrød

Lækre lamme meatballs med cremet auberginehummus, server det med et lunt naanbrød og et syrligt twist med græsk yoghurt.

Hummus kan være grundstenen i alverdens måltider. Denne version er en lækker auberginehummus, med blendede auberginer serveret med krydrede lamme meatballs og et lunt naanbrød.

Se opskrift

Køkkentid
25 min.

Ventetid
10 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 3-4 personer

Auberginehummus
1 ps Green Life Økologisk Linsehummus
ca. 2 dl vand
½ dl olie
2 små auberginer, 500 g
En lille håndfuld koriander
0,5 dl vand
1 fed hvidløg
Olivenolie til pensling

Meatballs
400 g hakket lammekød
2 æg
1 rødløg
3 spsk. havregryn
1 spsk. st. spidskommen
salt og friskkværnet peber
1 dl hakket persille
olie/smør til stegning

Tilbehør
Friske koriander
Tomat, salat
Græsk yoghurt, rørt med lidt citronsaft og friskhakket mynte
Naanbrød

Fremgangsmåde

Auberginehummus

  1. Hæld hummusblandingen i en skål, og tilsæt vand og olie.
  2. Rør blandingen sammen med en ske.
  3. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær auberginer i tynde skiver, på langs.
  4. Pensl overfladen med lidt olivenolie.
  5. Bag dem i ovnen i 10-15 minutter, til de er lettere møre. Blend de bagte auberginer med hummusen, vand, hvidløg og koriander.

Lamme meatballs 

  1. Lam, æg, havregryn, løg, persille og krydderier røres sammen.
  2. Form til 18 små meatballs og steg dem gyldne på en pande, ved middelhøj-varme.
  3. Servér meatballs på en bund af salat sammen med auberginehummus, naanbrød, friske koriander og en skefuld græsk yoghurt.

Udviklet i samarbejde med madblogger Maria Charlotte.

+

VIND EN REJSE OG TAG BAGEGLÆDEN MED

OVERRASK EN DU KENDER I UDLANDET MED DANSK BAGEGLÆDE – OG ET BESØG

Vores gode, velsmagende bagværk er noget af det, vi danskere savner allermest, når vi er i udlandet. Måske kender du også én, der savner smagen af dansk rugbrød og hjemmebagte boller?

Valsemøllen fejrer 120-år med dansk bageglæde, og i den anledning vil vi bringe bageglæden ud til dem, der savner den allermest – og du får lov til at komme med!

Skrive hvilken savnet ven, veninde eller familiemedlem, du gerne vil glæde med et besøg. Så kan det være, at du er den heldige vinder af en rejse derhen – naturligvis sammen med en kuffert fuld af dansk bageglæde fra Valsemøllen.

Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til prissammenligningstjenesten www.travelmarket.dk, hvor du finder Danmarks største udvalg af rejser.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 46. Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til Travelmarket.dk, som kan indløses af én person, og en kuffert fyldt med udvalgte bageprodukter fra Valsemøllen. Hverken Gavekortet eller indhold i kuffert kan ombyttes til kontanter.
Vi tilbyder naturligvis også at betale for klimakompensation (maks. svarende til 750 kr.) for din rejse via siden www.myclimate.org, som nævnt af Concito. Denne kompensation kan ej heller ombyttes til kontanter.