Kartoffelsalat med grøn pesto

Kartoffelsalat med pesto og grønne asparges er skønt tilbehør til sommerens mange vidunderlige grillaftener.

Hvis du mangler inspiration til en lækker og nem kartoffelsalat, skal du prøve denne skønne kartoffelsalat med  radiser, asparges, slikærter, ærtespirer og rødløg – og Valsemøllens grønne pesto på den nemme måde!

Se opskrift

Køkkentid
30 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 3 personer

750g kartofler, små
1 bundt radiser
1 bundt asparges
100g slikærter
1 håndfuld ærtespirer
1 rødløg
1 pose Valsemøllen Økologisk Grøn Pesto

Fremgangsmåde

  1. Sæt vand over til kartoflerne og læg dem i det kogende vand.
  2. Husk at tilføje salt.
  3. De skal koge cirka 20 minutter, indtil de er møre.
  4. Knæk bunden af aspargesene og skær dem i 3 – 4 cm lange stykker.
  5. Kom dem op i en si og damp dem over gryden med kartofler i 4 – 5 minutter.
  6. De må gerne være en anelse sprøde.
  7. Snit radiser og rødløg fint.
  8. Halver slikærterne.
  9. Lav pestoen efter opskriften på bagsiden af posen. Tilføj ½ dl ekstra olivenolie.
  10. Hæld vandet fra kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
  11. Kom dem op i en skål.
  12. Kom pestoen oven på og vend dem godt, så alle kartoflerne bliver dækket af pestoen.
  13. Tilføj de andre ingredienser og server salaten som en sideret.

Udviklet i samarbejde med Asta Just – der har en særlig kærlighed til plantebaseret mad.

+

VIND EN KITCHENAID OG ØKOLOGISK BAGEGLÆDE

VÆR MED TIL AT FEJRE Ø-MÆRKET MED GODT ØKOLOGISK BAGVÆRK  – DELTAG LIGE HER

Godt ØKO bagværk starter med Valsemøllen. For hos os går vi aldrig på kompromis med hverken smag eller bageglæde. Heller ikke når det kommer til økologi. I år fejrer vi det danske Ø-mærkes 30-års fødselsdag med endnu flere økologiske produkter fra Valsemøllen.

Vores sortiment spænder bredt, fra specialmel til brødblandinger, frø, kerner, havregryn, hummus og pesto.

Find inspiration til mere økologisk bagværk her, hvor vi samlet alt det bedste indenfor brød, kager og økologi.

Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.

Præmien er en KitchenAid Artisan køkkenmaskine, 4,8 liter og 30 Valsemøllen ØKO produkter til en samlet værdi af 6.100  kr.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 20. Præmien er en KitchenAid røremaskine og 30 Valsemøllen ØKO produkter til en samlet værdi af 6.100 kr. Hverken KitchenAid eller produkter kan ombyttes til kontanter.
Konkurrencen kører fra mandag den 23.marts til og med søndag den 10 maj.