Kartoffelsalat med grøn pesto

Kartoffelsalat med pesto og grønne asparges er skønt tilbehør til sommerens mange vidunderlige grillaftener.

Hvis du mangler inspiration til en lækker og nem kartoffelsalat, skal du prøve denne skønne kartoffelsalat med  radiser, asparges, slikærter, ærtespirer og rødløg – og Valsemøllens grønne pesto på den nemme måde!

Se opskrift

Køkkentid
30 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 3 personer

750g kartofler, små
1 bundt radiser
1 bundt asparges
100g slikærter
1 håndfuld ærtespirer
1 rødløg
1 pose Valsemøllen Økologisk Grøn Pesto

Fremgangsmåde

  1. Sæt vand over til kartoflerne og læg dem i det kogende vand.
  2. Husk at tilføje salt.
  3. De skal koge cirka 20 minutter, indtil de er møre.
  4. Knæk bunden af aspargesene og skær dem i 3 – 4 cm lange stykker.
  5. Kom dem op i en si og damp dem over gryden med kartofler i 4 – 5 minutter.
  6. De må gerne være en anelse sprøde.
  7. Snit radiser og rødløg fint.
  8. Halver slikærterne.
  9. Lav pestoen efter opskriften på bagsiden af posen. Tilføj ½ dl ekstra olivenolie.
  10. Hæld vandet fra kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
  11. Kom dem op i en skål.
  12. Kom pestoen oven på og vend dem godt, så alle kartoflerne bliver dækket af pestoen.
  13. Tilføj de andre ingredienser og server salaten som en sideret.

Udviklet i samarbejde med Asta Just – der har en særlig kærlighed til plantebaseret mad.

+

VIND EN REJSE OG TAG BAGEGLÆDEN MED

OVERRASK EN DU KENDER I UDLANDET MED DANSK BAGEGLÆDE – OG ET BESØG

Vores gode, velsmagende bagværk er noget af det, vi danskere savner allermest, når vi er i udlandet. Måske kender du også én, der savner smagen af dansk rugbrød og hjemmebagte boller?

Valsemøllen fejrer 120-år med dansk bageglæde, og i den anledning vil vi bringe bageglæden ud til dem, der savner den allermest – og du får lov til at komme med!

Skrive hvilken savnet ven, veninde eller familiemedlem, du gerne vil glæde med et besøg. Så kan det være, at du er den heldige vinder af en rejse derhen – naturligvis sammen med en kuffert fuld af dansk bageglæde fra Valsemøllen.

Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til prissammenligningstjenesten www.travelmarket.dk, hvor du finder Danmarks største udvalg af rejser.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 46. Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til Travelmarket.dk, som kan indløses af én person, og en kuffert fyldt med udvalgte bageprodukter fra Valsemøllen. Hverken Gavekortet eller indhold i kuffert kan ombyttes til kontanter.
Vi tilbyder naturligvis også at betale for klimakompensation (maks. svarende til 750 kr.) for din rejse via siden www.myclimate.org, som nævnt af Concito. Denne kompensation kan ej heller ombyttes til kontanter.