Bagte auberginer med blomkåls tabbouleh og hummus

Bagte auberginer med blomkåls tabbouleh og hjemmerørt hummus er en lækker og frisk vegetarret.

Se opskrift

Køkkentid
20 min.

Ventetid
30 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 4 personer

Bagte auberginer 
2 auberginer
4 spsk. olivenolie

Blomkåls Tabbouleh 
1 blomkål
½ granatæble
1 bundt koriander
8 grønne tomater
1 øko citron, saft og skal

Hummus
1 ps. Valsemøllen Green Life Øko Hummus, Chili (100 g)
ca. 2 dl koldt vand
½ dl olie

Fremgangsmåde

Bagte auberginer

  1. Sæt ovnen på 200 grader.
  2. Halvér auberginerne og snit kødet med en kniv, så der dannes dybe tern.
  3. Kom 1 spsk. olivenolie og lidt salt på hver halve aubergine og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er gyldne.

Blomkåls tabbouleh

  1. Pluk blomkålen i buketter og kom dem i en foodprocessor. Blend indtil det er blevet til små ris. Kom det hele op i en skål.
  2. Hak koriander og pil kernerne ud af granatæblet. Bland dem i blomkålsrisen.
  3. Riv citronskal og pres saften ud over blandingen. Vend det godt.

Hummus

  1. Kom hummusblandingen i en skål, og tilsæt koldt vand og olie.
  2. Rør blandingen godt sammen. Tilsæt evt. mere vand, til du opnår den ønskede konsistens.

Server de bagte auberginer med blomkåls tabbouleh, grønne tomater og en klat hummus.

Udviklet i samarbejde med Asta Just – der har en særlig kærlighed til plantebaseret mad.

+

VIND EN KITCHENAID OG ØKOLOGISK BAGEGLÆDE

VÆR MED TIL AT FEJRE Ø-MÆRKET MED GODT ØKOLOGISK BAGVÆRK  – DELTAG LIGE HER

Godt ØKO bagværk starter med Valsemøllen. For hos os går vi aldrig på kompromis med hverken smag eller bageglæde. Heller ikke når det kommer til økologi. I år fejrer vi det danske Ø-mærkes 30-års fødselsdag med endnu flere økologiske produkter fra Valsemøllen.

Vores sortiment spænder bredt, fra specialmel til brødblandinger, frø, kerner, havregryn, hummus og pesto.

Find inspiration til mere økologisk bagværk her, hvor vi samlet alt det bedste indenfor brød, kager og økologi.

Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers med masser af velsmag og inspiration – til alle os der elsker at bage.

Præmien er en KitchenAid Artisan køkkenmaskine, 4,8 liter og 30 Valsemøllen ØKO produkter til en samlet værdi af 6.100  kr.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 20. Præmien er en KitchenAid røremaskine og 30 Valsemøllen ØKO produkter til en samlet værdi af 6.100 kr. Hverken KitchenAid eller produkter kan ombyttes til kontanter.
Konkurrencen kører fra mandag den 23.marts til og med søndag den 10 maj.