Bagte auberginer med blomkåls tabbouleh og hummus

Bagte auberginer med blomkåls tabbouleh og hjemmerørt hummus er en lækker og frisk vegetarret.

Se opskrift

Køkkentid
20 min.

Ventetid
30 min.


Se ingredienser og vejledning i bredformat

Vurder denne opskrift



Ingredienser

Opskrift til 4 personer

Bagte auberginer 
2 auberginer
4 spsk. olivenolie

Blomkåls Tabbouleh 
1 blomkål
½ granatæble
1 bundt koriander
8 grønne tomater
1 øko citron, saft og skal

Hummus
1 ps. Valsemøllen Green Life Øko Hummus, Chili (100 g)
ca. 2 dl koldt vand
½ dl olie

Fremgangsmåde

Bagte auberginer

  1. Sæt ovnen på 200 grader.
  2. Halvér auberginerne og snit kødet med en kniv, så der dannes dybe tern.
  3. Kom 1 spsk. olivenolie og lidt salt på hver halve aubergine og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er gyldne.

Blomkåls tabbouleh

  1. Pluk blomkålen i buketter og kom dem i en foodprocessor. Blend indtil det er blevet til små ris. Kom det hele op i en skål.
  2. Hak koriander og pil kernerne ud af granatæblet. Bland dem i blomkålsrisen.
  3. Riv citronskal og pres saften ud over blandingen. Vend det godt.

Hummus

  1. Kom hummusblandingen i en skål, og tilsæt koldt vand og olie.
  2. Rør blandingen godt sammen. Tilsæt evt. mere vand, til du opnår den ønskede konsistens.

Server de bagte auberginer med blomkåls tabbouleh, grønne tomater og en klat hummus.

Udviklet i samarbejde med Asta Just – der har en særlig kærlighed til plantebaseret mad.

+

VIND EN REJSE OG TAG BAGEGLÆDEN MED

OVERRASK EN DU KENDER I UDLANDET MED DANSK BAGEGLÆDE – OG ET BESØG

Vores gode, velsmagende bagværk er noget af det, vi danskere savner allermest, når vi er i udlandet. Måske kender du også én, der savner smagen af dansk rugbrød og hjemmebagte boller?

Valsemøllen fejrer 120-år med dansk bageglæde, og i den anledning vil vi bringe bageglæden ud til dem, der savner den allermest – og du får lov til at komme med!

Skrive hvilken savnet ven, veninde eller familiemedlem, du gerne vil glæde med et besøg. Så kan det være, at du er den heldige vinder af en rejse derhen – naturligvis sammen med en kuffert fuld af dansk bageglæde fra Valsemøllen.

Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til prissammenligningstjenesten www.travelmarket.dk, hvor du finder Danmarks største udvalg af rejser.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Konkurrencebetingelser
Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge en vinder. Vinderen får direkte besked i uge 46. Præmien er et rejsegavekort på 6.000 kr. til Travelmarket.dk, som kan indløses af én person, og en kuffert fyldt med udvalgte bageprodukter fra Valsemøllen. Hverken Gavekortet eller indhold i kuffert kan ombyttes til kontanter.
Vi tilbyder naturligvis også at betale for klimakompensation (maks. svarende til 750 kr.) for din rejse via siden www.myclimate.org, som nævnt af Concito. Denne kompensation kan ej heller ombyttes til kontanter.